耐高温α-淀粉酶用于制糖味精酒柠檬酸印染发酵

耐高温α-淀粉酶

本品是由非病原菌经液体深层发酵并提取精制而成的液体酶制剂。

产品性质：

本品为黄褐色液体制剂，可作用于淀粉分子中的α-1,4键，将淀粉分子迅速水解成糊精及低聚糖、葡萄糖等产物，使淀粉糊化粘度迅速降低。
适用范围：

本产品适用于啤酒、制药、饴糖工业中的淀粉原料糊化、液化分解过程；纺织行业染整过程中的淀粉浆退浆。
作用条件：

作用温度：20-110℃，最适温度：80-95℃，最适pH：6.5-7.5。
金属离子酶活的影响：

本品被钙离子、镁离子激活，被铜离子、汞离子、铝离子抑制。                    
参考用量：

本产品啤酒、饴糖、制药行业原料液化的推荐使用量为100-600g/吨原料，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。

退浆工艺一般用量为100—500ml/100L, 退浆后的织物样品滴上几滴碘0.005N如碘液呈现浅黄色，表示淀粉浆已退净，如呈现蓝色，表示织物上还留有淀粉浆。

使用方法：

使用前先用配料用水将酶液稀释后即可加入，应与料液充分混匀。退浆时用0.5克/升非离子型渗透剂，如所用的水很软，需加氯化钙使酶更稳定，建议加入0.1克/升CaCl2.2H2O，Ca2+浓度30PPM

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