黑玉米营养特征
黑玉米是玉米的一种特殊类型，其子粒角质层不同程度地沉淀有黑色素，外观乌黑发亮。黑玉米不仅色泽，而且营养丰富，香黏可口，宜鲜食，其子粒富含水溶性黑色素及各种人体必需的微量元素、植物蛋白质和各种氨基酸，营养含量明显高于其他谷类作物。以黑玉米为主要原料加工的黑玉米粥、黑玉米糊、软包装鲜嫩玉米棒等在市场上十分走俏。黑玉米秆含糖量达11.95%，比普通玉米秆高1～3倍，是奶牛、奶山羊的好饲料。
适宜种植地区
黑玉米适宜我国大部分玉米种植区种植，春、夏播均可，种植方式与普通玉米基本相同，栽培方法简单，以亩用种子2.5～3公斤计，每亩可采收鲜嫩棒子4000多个。近几年，辽宁、安徽、广东、四川、新疆等省或自治区已普遍推广种植，陕西省黑玉米种植还处于试种阶段，除零星种植外，在大城市周围还未普及。黑玉米加工企业少，没有深加工能力，批量生产存在困难，主要以零销鲜嫩穗为主，厂矿、院校和城市周围可适量发展，市场前景广阔。
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