野鸭蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，老年人、儿童、体虚、者的理想营养食品。野鸭蛋无腥味，含有大量蛋白质及少量脂肪，同时富含磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分。有改善皮肤细胞活性，皮肤中弹力纤维性，改善血液循环，增加血色素等功能；野鸭蛋营养丰富，儿童常吃可预防麻疹。野鸭蛋味甘、凉性，具有补肝肾、益精气、助阳提神，解疮毒，治疗阳萎、营养不良等。女性常吃野鸭蛋，不但有美颜滑肤的作用，还可以缓解、月经不调、气血不足。由于脂肪含量较低，适合有的患者食用；钙、磷的含量在蛋类中相对较高，非常适于婴幼儿食用。煮出来的野鸭蛋，蛋白似玉，蛋黄似红橘，油亮照人，味道鲜美，
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