金针菇学名毛柄菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、朴菰 、冻菌、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
鲜金针菇富含B族维生素、维生素C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶素、冬菇细胞毒素等。对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。同时,它能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于十五中各种营养素的吸收和利用,对人体生长发育大有益处。
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