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亮蓝（食用青色）
亮蓝（食用青色） Brilliant blue FCF（FD ＆ C blue ；Food blue ）含量：85%
CAS ：3844-45-9
分子式：C37H34N2Na2O9S3
分子量：792.86
性状：带金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末。无臭。耐光性及耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱稳定。易溶于水，0.05％中性水溶液呈清澈蓝色。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，仅在煮沸和加碱时呈紫色。溶于乙醇。溶于甘油和丙二醇。与柠檬黄可配成绿色色素。
用途：食用蓝色色素。可用于糕点、清凉饮料、西式酒等，因其色度极强，通常与其他色素配合使用。在食品中的使用量仅1~20万左右。
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