大豆低聚糖
大豆低聚糖 厂家,大豆低聚糖 现货供应
含量:90%,95%
包装:25公斤/纸板桶
说明:是大豆中所含可溶性碳水化合物的总称呼,它是a-半乳糖苷类,主要由水苏糖四糖、棉子糖和Vabascose等组成。
成熟后的大豆约含有10%低聚糖。
大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂,其甜度为蔗糖的70%,其热量是每克8.36千焦耳,仅是蔗糖热能的1/2,而且安全无毒。
大豆低聚糖主要分布在大豆胚轴中,其主要成分为水苏糖、棉子糖(或称蜜三糖)。
水苏糖和棉子糖属于贮藏性糖类,在未成熟豆中几乎没有,随大豆的逐渐成熟其含量递增。
但当大豆发芽、发酵,或者大豆贮藏温度低于15℃
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