长期供应酪朊酸钠/干酪素

    朊酸钠从是牛乳分离制得，含有人体所需的全部必需氨基酸，营养价值高，除了具有良好的乳化、增稠作用外．还可用作蛋白质的增强剂，广泛用于各种食品，包括面包、饼干、冰淇淋、乳酸饮料以及肉制品、人造奶油等。

    酪朊酸钠在面包中可起强化作用，通常以液态、糊状、膏状等形式加人。酪朊酸钠添加到面团中后，与面筋蛋白相互结合形成复合体(即大分子蛋白质)，提高了面筋网络的稳定性和持气性．增强了面团弹性、韧性和机械加工强度，使面包品质得到提高此外，酪朊酸钠还可与直链淀粉相互作用，从而延缓了淀粉老化速度，保持了面包柔软疏松，延长了贮藏保鲜期．起到了面包组织软化剂的作用。在糕点中加入酪朊酸钠，可减少焙烤过程中水分散失，改善糕点形状的均匀状，瓤结构的柔软度，延缓老化，延长其贮存期。    冰淇淋含有一定量的脂肪和非脂乳固体，酪朊酸钠作为乳化稳定剂添加，可避免由于乳固体含量低，造成冰淇淋组织粗松易收缩变形，缺乏稳定性的缺点，改着口感及组织结构；减少乳糖含量，防止乳糖在凝冻和成品储藏期间产生结晶，造成冰淇淋粗糙砂质感；防止过量添加某些乳化剂产生的不良风味。此外，酪朊酸钠还可以添加在人造奶油、巧克力、甜点、干酪等乳制品中作为乳化剂、发泡剂，用以提高水相的粘度，稳定乳化系统，增加气泡表面粘度，防止脂肪球合并。