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丙酸钠的防腐性

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品牌: 济南安姆、济南爱姆
产品型号: 25公斤每袋
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2014-10-14 16:47
浏览次数: 1194
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
丙酸钠

丙酸钠或C3H5NaO2或 丙酸钠盐。 
规格:E281,FCC,Hg2922-1999,Feed  
性状:白色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭或带轻微丙酸气味,潮湿空气中易潮解。极易溶于水,溶于乙醇,微溶于丙酮。
添加量:面包及糕点:0.25% ,巧克力类0.2% ,果冻果酱类1%。

用途

[1] 作为食品添加剂,它被列为食品法典E281。丙酸钠在面包,烘焙类食品,肉类,乳清和其他乳制品的中做防腐剂。丙酸钙用于烘焙食品,作为抑制剂通常在0.1-0.4%
[2] 在农业方面,主要用作饲料添加剂的防腐剂
[3]  丙酸酯防止生产他们需要的能源微生物,如苯甲酸做。然而,与苯甲酸,丙酸酯不需要酸性环境。
[4] 丙酸钠往往是的一种抗真菌剂,以减少饮食中钠的水平,而且还因为钙离子是必要的酶α-淀粉酶作用于淀粉在面包,使它们提供的酵母,提高面包的质地。陈旧的面包是由直链淀粉重结晶。酶的α-淀粉酶转换这部分糖淀粉,防止结晶。

 

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