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冻结间冷库设备冷风机
对于盘装、箱装食品的冻结，还广泛采用手推车承放，手推车的规格应根据食品盘或箱的情况确定，一般冻结鱼类，手推车规格为760*900*1800mm，载货净重为300kg左右。冻结间冷却设备采用冷风机，气流组织有纵向吹风冻结和横向吹风冻结。
1） 纵向吹风冻结间。在冻结间一端装置冷风机，房间上不铺设挡风板，挡风板与房顶间形成风道使空气流通。挡风板的形式有两种：一种是在端头留风口，空气沿挡风板吹到房间的另一端，通过风口向下，吹过货车，回到冷风机吸入口这种吹风形式的冻结间的优点是：能沿吊挂的肉体方向吹风，气流阻力小，耗电少，系统简单，投资少。缺点是：空气流通距离长，室内风速和温度不均匀，不宜于冻盘、箱装食品。
近年来，纵向吹风的冻结间，大都不设置挡风板，冷风从冷风机的风机口吹出，自然流过冻结货物。距离较远时，在出风口装设短风管，以增加冷风射程。
2）横向吹风冻结间。在冻结间一侧装置冷风机，使气流横向流过冻结间的断面。这种冻结间的优点是空气流程距离短，为3~7m，风压小，可以布置较多风机，适合于冻多种品种。
冷库设备采用落地式冷风机和吊顶式冷风机，气流组织有向下压风式，向上吸风式等。
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近年来，纵向吹风的冻结间，大都不设置挡风板，冷风从冷风机的风机口吹出，自然流过冻结货物。距离较远时，在出风口装设短风管，以增加冷风射程。
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