酵母抽提物YE食品配料添加-纯品型酵母浸粉-拓普厂家

酵母抽提物Yeast extract（即酵母精或酵母味素）是通过酵母细胞中蛋白质等物质水解获得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、维生素和风味化合物，它具有增鲜、增香及赋予食品醇厚等功能，使产品风味浓郁及口感淳厚，广泛应用于汤类、酱、调味汁、休闲食品和肉制品，在欧美日等国家已普遍采用酵母抽提物来代取代肉类水解物或代替味精。

YE四大特点

1.增强食品醇厚感

2.有效掩盖异味

3.降盐增鲜效果

4.天然安全营养保健

拓普生物科技生产研发的酵母抽提物YE以啤酒酵母为原料，采用先进生物技术通过自溶，降解，分离，抽提而制的。富含氨基酸，多肽，核苷酸，维生素，酸，矿物质等有效成分。兼具营养保健调味三大功能的优良新型食品配料。主营产品系列：酵母浸膏/浸粉，酵母精膏/精粉，酵母细胞壁粉，啤酒酵母粉。应用领域：食品工业，生物制药及微生物培养基，动物养殖饲料添加，人类营养保健等。

 1.从营养利用角度上说--谷胱甘肽是机体重要的和物质；核酸可调节免疫、、改善记忆、延缓衰老；膳食纤维可促进胃肠蠕动、吸收肠内有害物质，促进代谢正常化并抑制血清的上升，提高巨噬细胞的活性和抗作用；丰富的B族维生素和可缓解微量元素的缺乏病症。唐山拓普生物-酵母抽提物YE含有丰富的蛋白质，游离氨基酸，特别是呈味核苷酸与杂环化合物含量丰富，所以现在成为国内大部分咸味香精香料企业首先的调味基料之一。
2.从调香制品角度上说--酵母抽提物中的氨基酸、肽类、蛋白质和糖类会发生美拉德反应，产生大量风味物质。另外酵母抽提物中的一些风味物质提前裂解，生成多种呈味杂环化合物也有助于风味提高；同时酵母水解过程中有大量的核苷酸生成（有效增鲜成分I+G），协同增鲜。

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1.【产品说明+特点】用啤酒酵母为原料，加酶，催化细胞破壁分解，再经深度液态发酵、分离、浓缩、喷雾干燥而成。富有人体必须的各种氨基酸、B族维生素、核甘酸、谷胱甘肽，多肽等。它可作为调味滋补添加剂，具有高蛋白质，高营养价值，利于人体吸收，内含多种维生素和各种氨基酸，可广泛应用于儿童和老年营养口服液中，增加口服液的营养价值且属生物体。食品级浸粉里边有谷胱甘肽成分。具有广谱作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、，、抗等功能性食品广泛应用。
2。【食品调料—酵母浸粉分类】

纯品型 TPJF603C

风味型 TPJF603F

精制型 TPJF303M

3.【医药及生物培养基和发酵领域—酵母浸粉分类】

标准型 TPJF703

高氮型 TPJF703H

精制型 高氮 TPJF703MH  低氮 TPJF703ML

4.【技术参数】

5.【注意事项】应置于阴凉、干燥通风处密闭保存，开袋后尽快用完，用毕扎紧袋口

6.【生产许可证号】QS1302 2801 0004

7.【参考用量及食品应用】

鸡精0.5% —4.0% 有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

酱油 0.6%~3.0% 消除过咸、协调口感、强化营养；
豆瓣酱 0.5%~1.5% 消除过咸、赋予良好的醇厚感；
调味料 2.0%~20.0% 强化风味、提升营养价值；
汤料 0.2%~2.0% 增强鲜味、赋予宽广的口味；
肉制品 0.5%~4.5% 平衡风味、提高品质；
方便面（面身）0.5%~1.5% 提升面饼的口感、增加营养；
方便面（调料）0.5%~4.0% 增强产品的鲜味、提高适口性及营养；
餐饮火锅 0.2%~5.0% 掩盖肉腥味、增强鲜美感及醇厚感；
焙烤食品 0.2%~1.0% 提供风味、改善口感及结构；
膨化食品 0.5%~5.0% 平衡口感及香气、强化风味；
食用香精 2.0%~15.0% 提供口感及香气的载体、强化香精效果。

水产品加工1.0%以内 可应用在鱼肉火腿、鱼糕等制品中。由于水产品本身缺乏天然肉香呈味成分，会产生腥味，所以在制作水产品时，可将酵母抽提物与香辛料同时使用，减少或消除腥气味，增加鱼肉风味和增强口感。

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[拓普生物-企业规模]www.tuopobio.com

唐山拓普生物科技有限公司总投资6.5亿元，占地180亩，建设有预处理车间，酵母抽提物车间，核糖核酸车间，细胞壁多糖车间，办公楼等相关配套设施，现有总建筑面积37000平方米，另有未建成办公大楼两栋。配备喷雾干燥塔，高压均质机，蝶式离心机等各类生产设备，一期建成生产后，年产核糖核酸947吨，酵母浸膏5843吨，酵母浸粉2722吨，葡聚糖1145吨，甘露寡糖927吨，实现销售收入4.8亿元，利税1.8亿元。另外，本公司二期正在建设当中，建成投产后为一期生产总量的1.5倍。

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