六偏磷酸钠

详细用途

　　主要用于食品及工业行业。其中食品行业应用主要为： 　　·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增高结着性，防止脂肪氧化； 　　·用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味； 　　·用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，增高粘度，抑制维生素C分解； 　　·用于冰淇淋可提高膨胀能力，增大容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽； 　　·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀； 　　·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊； 　　·用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽； 　　·六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。 　　工业行业方面主要为： 　　·六偏磷酸钠可与氟化钠加热制造单氟磷酸钠，后者为重要的工业原料； 　　·六偏磷酸钠作为软水剂,如用在染整上,起到软水作用； 　　·六偏磷酸钠还作为阻垢剂广泛应用于EDI（树脂电渗析）、 RO（反渗透）、 NF（纳滤）等水处理行业。

用量

　　一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%；肉类0.3%；奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%；炼乳、饮料0.2%。 　　食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属铅等，还有砷，砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒；食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物，低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症，使骨骼中的钙质减少，导致骨质硬化和骨质疏松。 　　但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的，国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的标准的，一般在国家制定的含量以下不会出现上述的毒副作用！

技术指标

　　

序号	指标名称	工业级	食品级 （GB1890-2005）
1	总磷酸盐（以 P2 O 5 计） % MIN	68.0	68.0
2	非活性磷酸盐 ( 以P2 O 5 计 ) % MAX	7.5	7.5
3	铁（以 Fe 计） % MAX	0.05	0.02
4	PH 值	5.8-7.3	5.8-6.5
5	溶解性	合格	-——
6	重金属（以 Pb 计） % MAX		0.001
7	砷（以 As 计） % MAX		0.0003
8	氟化物（以 F 计） % MAX		0.003
9	水不溶物 %MAX	0.05	0.06
10	聚合度	9-21	——
11	细度 ( 目数 )	60 ～ 80	——