肉类成分检测,肉类真实性检测

2013年伊始，英国和爱尔兰发现在部分超市出售的牛肉汉堡包中掺杂了马肉和其他肉类，在被检查的27种汉堡中，发现10种含有马肉，23种含有猪肉。此后，除汉堡外其他牛肉类食品也被怀疑掺入马肉。欧盟正拟订方案，要求所有成员国对加工牛肉制品开展脱氧核糖核酸（DNA）抽检，以消除“马肉风波”忧虑。

2007年8月我国国家质检总局发布了《食品标识管理规定》，明确指出生产企业应按食品的基本属性标注食品名称，且必须采用表明食品真实属性的名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。不幸的是，食物产品标签上的欺诈性描述已是一个普遍存在的问题，一些经过加工的动物制品与原动物原料相比在形态上有着显著的改变，或已完全缺失了用于鉴别的形态特征，尤其是经过深加工的食品，更难判断是否含有与食品标签中所述不符的动物源性成分。

诺安实力可为保障广大企业客户的食品安全性和真实性，凭借研发团队10多年的检测经验及成熟的技术，采用《GB/T 25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法》，《SN/T 2727-2010 饲料中禽源性成分检测方法 实时荧光PCR方法》和《GB/T 21103-2007 动物饲料中哺乳动物源性成分检测方法 实时荧光PCR方法》三种标准方法，可以开展多种动物源性成分的DNA检测，包括常见的家禽（鸡、鸭、鹅等），家畜（牛、绵羊、山羊、猪、马、驴）等。

实时荧光PCR检测技术具有特异性高、针对性强、灵敏度高、简便快速的特点。对检测样品的要求低，样本都可以作为PCR的材料，因此，无论是经过远途运输或低温保存多年的陈旧样本，或是经过加工的食物（如饲料等）仍具有较强的鉴别能力，通过DNA检测可以快速准确地判定各种加工食品中是否含有动物源性成分