大豆组织蛋白肉供应

大豆组织蛋白产品简介

　　一、  浸泡
　　用干净的编织袋（白面袋就行）装适量大豆组织蛋白，放在过量的饮用水里浸泡20-30分钟，手捏没硬芯即可；
　　二、  脱水
　　取出编织袋放进脱水桶，脱掉多余的水。沥干、挤干亦可；
　　
　　三、  斩碎
　　本加工环节只针对片状、圆粒、大块形状的组织蛋白，湿磨状的大豆组织蛋白是专门针对，丸子、水饺、馄饨、包子肉馅用的，不用斩碎；
　　四、  搅拌
　　将沥干的大豆组织蛋白和肉馅搅拌在一起即可；
　　1公斤大豆组织蛋白泡好后能达到2.6公斤左右，能显著降低成本，营养价值比肉稍高，在各种产品中的添加比例可高可低，一般大豆组织蛋白（泡好的）的添加量占所用肉的15%左右