●性状:白色单斜结晶粉末,无色无味,溶于稀盐酸、硝酸、微溶于水,不溶于乙醇;相对密度为2.32,空气中稳定,75℃开始失水生成无水磷酸氢钙。
●用途:在食品工业中作疏松剂;面团改良剂、缓冲剂、营养增补剂、乳化剂、稳定剂等;如作面粉、蛋糕、焙制品的膨松剂,复配型面包改良剂,油炸食品改良剂,亦用于饼干
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