角蛋白酶

作用原理

角蛋白酶是一种特殊碱性丝氨酸内切蛋白酶，可高效打开二硫键，降解角蛋白。角蛋白酶具有广泛的底物特异性，不仅可以降解常见蛋白底物，如酪蛋白、明胶、胶原蛋白、血红蛋白等；更可以降解角蛋白底物，如羽毛、羊毛、蚕丝、指甲等。角蛋白酶对不同底物降解能力由高到低依次是血红蛋白>纤维蛋白>羽毛角蛋白>偶氮酪蛋白>酪蛋白>肉蛋白>明胶。 

产品特性

1. 温度范围：有效温度范围30-60℃，适作用温度范围在40-55℃之间。

2. pH范围：有效pH范围6.0-12.0，适pH范围9.5-10.5之间。

3. 金属离子对酶活性的影响：Ca²⁺和Mg²⁺对该酶有激活作用，Cu²⁺，Hg²⁺，Co²⁺，Ni²⁺和Cd²⁺等会显著抑制角蛋白酶活性；PMSF等丝氨酸蛋白酶抑制剂可以强烈抑制角蛋白酶的活性。 

产品性状

1. 产品规格：固体粉剂20万u固体酶细度（0.4 mm标准筛通过率）：≥80%。

2. 酶活力定义：1 g固体酶粉（或1 mL液体酶），在40℃±0.2℃、pH 10.5条件下，1 min水解酪蛋白产生1 μg酪氨酸，即为1个酶活力单位，以U/g（U/mL）表示。

3. 产品标准：GB/T 23527-2009。