【基本信息】
中文名:羟丙基二淀粉磷酸酯
别 名:羟丙基磷酸双淀粉、HPDSP
英文名:Hydroxypropyl distarch phosphate
化学式:C44H79O35P
CAS:53124-00-8
外观:白色粉末,无臭,无味,不溶于溶剂。
【产品用途】
1.增稠剂、稳定剂、粘结剂:常代替部分琼胶或果胶生产果冻等食品。
2.增稠剂:多数情况下用于食品添加剂,如生产蛋黄酱、果酱、冰淇淋、罐装胡萝卜、罐装沙丁鱼、速冻鱼
条、鱼块等众多食品。
3.悬浮作用:像炒菜时用淀粉勾芡一样,使食物变得更加黏稠。它也应用在液体中,作为增稠剂和悬浮颗粒的
饮料,如酸奶、果酱、蛋黄酱、奶油、调料酱等。
在市面上看到的比较粘稠的饮料、酱料、汤汁等,几乎都加了羟丙基二淀粉磷酸酯。它也是变性淀粉的一种,其
水溶性、稳定性等都比淀粉强,只需要添加少量,即可得到粘稠的形状、稳定的性状。
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