L-半胱氨酸盐酸盐 食品级营养强化剂 发酵面制品

【中文名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【英文名】：L-Cysteine hydrochloride anhydrous

【别   名】：L-半胱氨酸盐酸盐

【CAS No】：52-89-1

【分子式】：C3H8ClNO2S

二、物化性质

半胱氨酸盐酸盐的外观为白色结晶或结晶性粉末，略有特殊气味。它易溶于水，但不溶于乙醇、乙 醚等 溶剂。半胱氨酸盐酸盐在溶液中具有还原性，可以用于防止食品氧 化和变色。

三、用途

首先，半胱氨酸盐酸盐是一种含硫的非必需氨基酸，广泛存在于各种动物和植物组织中。它具有还原性，可以作为剂，保护其他物质免受氧化损 伤。
其次，半胱氨酸盐酸盐在食品加工中可以起到保护色泽、改善风味、提高营养价值等作用。它也可以作为食品添加剂，用于延长食品的保质期。

此外，半胱氨酸盐酸盐还可以作为营养强化剂，添加到食品中以增加人体所需的营养物质。它还可以促进肝脏功能，帮助肝脏解 毒和清除体内毒 素。

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