【基本信息】
中文名:琼脂粉
外文名:Agar
分子式:C14H24O9
CAS NO:9002-18-0
外观:条状琼脂为类白色或淡黄色半透明细长条状;粉末琼脂为鳞片状无色或淡黄色粉末。
【产品简介】
琼脂是以藻类的石花菜属(Gelidium)及江蘺属(Gracilara)制成的明胶产品,为常用的微生物培养基的固化剂,也用於肉、鱼、禽类罐头和妆品。在酿造和葡萄酒工业中用作澄清剂,制作冰淇淋、糕点及沙拉调味料时用作增稠剂,并作金属拉丝的润滑剂等。
【产品用途】
琼脂是由海藻中提取的多糖体,是目前世 界上用途广泛的海藻胶之一。它在食品工业、医药工业、日用化工、生物工程等许多方面有着广泛的应用,琼脂用于食品中能明显改变食品的品质,提高食品的档次。价格很高。其特点:具有凝固性,稳定性,能与一些物质形成络合物等物理化学性质,可用作增稠剂,凝固剂,悬浮剂,乳化剂,保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料,果冻,冰淇淋,糕点,软糖,罐头,肉制品,八宝粥,银耳燕窝,羹类食品,凉拌食品等等.琼脂在化学工业,医学科研,可作培养基,药膏基及其他用途。
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