麦芽糖醇 现货批发供应 食品级甜味剂麦芽糖醇 糕点饮料糖果

【基本信息】

产品名称：麦芽糖醇

英文名称：Maltitol

别  名：氢化麦芽糖

CAS NO：585-88-6

外 观：麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色通明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于乙醇。
存储和安全性：麦芽糖醇具有较好的温度和化学稳定性。当加热到200℃以上时，发生降解（依赖于时间、温度和其他主要条件）。麦芽糖醇与氨基酸反应变成褐色。在20℃下只有相对湿度等于或高于89%时才吸湿。麦芽糖醇用于口服制剂、糖果、食品、无龋蚀性、无毒性、无过敏性及无刺激性。

【应用领域】

（1）在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做食品原料。

（2）用于糖果、巧克力生产
含有麦芽糖醇的蛋糕，由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。

（3）在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

（4）在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

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