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1.在乳及乳制品中：
乳酸链球菌素在炎热的夏季，原料乳的质量，往往难以保证，结果因有较多的微生物残留，导致坏包率增加（出现酸包和胀袋等）。添加乳酸链球菌素可以使UHT乳坏包率大幅度下降，保质期延长。在二次灭菌乳中的应用，鲜乳需经较长时间的二次加热灭菌，导致非酶褐变的产生，产品色泽变深。添加乳酸链球菌素可以降低灭菌强度，降低非酶褐变的进程，又可以延长产品的保质期。
2.在罐头食品中：
①可以降低热处理的强度，减少食品营养成分的损失，改善产品的食用品质。
②抑制耐热细菌芽孢的生长和繁殖，延长食品的保藏时间。目前，主要在一些果蔬类罐头中应用，以降低灭菌强度，使果蔬类罐头有较好的组织脆度和食用品质。
3.在饮料中：
添加乳酸链球菌素可以抑制耐酸、耐热细菌（如酸土芽孢杆菌）的生长和繁殖，防止饮料的酸败，延长产品的保质期。目前，已在饮料生产中应用的饮料品种有果汁饮料、醋酸饮料、芦荟饮料、含乳饮料、保健饮料（如人参饮料、枸杞菊花饮料）等。
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