阿斯巴甜 蛋白糖 用途

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产品名称：阿斯巴甜

英文名称：Aspartame

别  名：阿司帕坦; 天冬甜素

化学式：C14H18N2O5蛋白糖; 

CAS NO：22839-47-0

【甜味剂介绍】

甜味剂是指赋予食品以甜味的食品添加剂。目前使用的甜味剂很多，有几种不 同的分类方法；按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂 ，以其营养价值来分可分为 营养性和非营养性甜味剂，若按其化学结构和性质分类又可分为糖类和非糖类甜味剂等。

【理化性质】

天门冬酰苯丙胺酸甲酯俗称阿斯巴甜 ，化学式为C14H18N2O5  ，在室温下以白色粉末的状态存在，是一种天然功能性低聚糖，甜度高、不易潮解、不致龋 齿，糖 尿病者可食用。阿斯巴甜因其热量极低，又具有较高的甜度，可添加于饮料、药制品或无糖口香糖中作为糖替代品。阿斯巴甜的热量约为 16.75kJ/g ，而且2.8 mg/dl的阿斯巴甜就可以让人感觉到甜味，故可以忽略少量阿斯巴甜所产生热量。

【产品用途】

我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、、腌渍物和冷饮制品等。

限量：各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食0.3%；胶母糖1.0%；饮料0.1%；早餐谷物0.5%  

特点：

1、甜味纯正，具有和蔗糖极其近似的清爽甜味，无苦涩后味和金属味，是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。

2、与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应。

3、与香精混合，具有增效性。

4、内含蛋白质成分，可被人体自然吸收分解。

5、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。