六偏磷酸钠 格腊哈姆盐 用途

产品介绍

产品名称：六偏磷酸钠

英文名称：Sodium hexametaphosphate

化学式：(NaPO3)6

别  名：格兰汉姆盐

CAS NO：10124-56-8

【水分保持剂介绍】

水分保持剂指在食品加工过程中，加入后可以提高产品的稳定性，保持食品内部持水性，改善食品的形态、风味、色泽等的一类物质。为有助于保持食品中的水分而加入的物质，多指用于肉类和水产品加工增强其水分的稳定性和具有较高持水性的磷酸盐类。

磷酸盐在肉类的制品中可保持肉的持水性，增强结着力，保持肉的营养成分及柔嫩性。

【产品性状】

六偏磷酸钠，是一种无机化合物，为白色结晶性粉末，易溶于水，不溶于溶剂，密度：2.181g/cm3，熔点：616℃，折射率：1.482，溶解性：易溶于水，不溶于溶剂。

【产品用途】

食品行业应用主要为：

1、六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等，能提高持水性，增强结着性，防止脂肪氧化；

2、用于豆酱、酱油能防止变色，增加粘稠性，缩短发酵期，调节口味；

3、用于水果饮料、清凉饮料，可提高出汁率，粘度，维生素C分解；

4、用于冰淇淋可提高膨胀能力，容积，增强乳化作用防止膏体破坏，改善口感和色泽；

5、用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀；

6、加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊；

7、用于豆类、果蔬罐头，可稳定天然色素，保护食品色泽；

8、六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上，可提高防腐性能。

【贮存与运输】

本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。

内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。