产品详情
一、基本信息
中文名:木瓜蛋白酶
外文名:Papain
中文别名:木瓜酶
主要用途:酶制剂
分子式:C9H14N4O3
CAS NO:9001-73-4
型 号:食品级
二、产品说明与性状
木瓜蛋白酶为乳白色至微黄色粉末,具有木瓜特有的气味,稍具有吸湿性。木瓜蛋白酶水解蛋白质能力强,但几乎不能分解蛋白胨,易溶于水,甘油,不溶于一般的溶剂,耐热性强。
三、产品用途
适用干如:鸡,猪,牛、海产品,大豆、花生等动植物蛋白酶解,肉类嫩化剂,酒类澄清剂,饼干松化剂,面条稳定剂,酱油酿造及
酒类发酵剂等。
四、存储运输
产品运输必须轻卸轻放,防止日晒、雨淋,并远离热源不得与有害、有毒和易污染物品一起混运。该产品需密封,置于干燥环境中。