【基本信息】
中文名:刺槐豆胶
英文名:LOCUST BEAN GUM
别名:槐豆胶、槐豆树脂、洋槐豆胶
主要用途:食品级增稠剂
产品规格:25*1
执行标准:国标
【产品性状】
白色或微黄色粉末,无臭或稍带臭味,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。
【产品用途】
1、刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配广泛用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
2、刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是良好的冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
3、刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成。
4、刺槐豆胶用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果(用量为0.2-0.6%);