一、基本信息
【中文名】:柠檬酸钙
【英文名】:Calcium citrate
【别 名】: 四水合柠檬酸钙; 枸椽酸钙;
【主要用途】:食品级营养强化剂
【包装规格】:25*1
【执行标准】:国标
二、产品性状
白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,柠檬酸钙微溶于水,能溶于酸,不溶于乙醇,结晶水加热至于100℃渐失去水分,120℃时完全失水。
三、说明与应用
制法:柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。
食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。