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[VIP第9年] 指数:8
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一、基本信息
【中文名】：L-乳酸钙
【英文名】：Calcium L-lactate
【别 名】： 2-羟基丙酸钙
【首要用途】：食物级营养强化剂
【实施标准】：国标
二、产品性状
性状白色至奶油色粉末或薄片状、块状固体。具有淡的焦糖似气味。熔点4451°C。难溶于冷水（0.5，20），微溶于热水。加水并强行混合后可使之涣散。
三、阐明与使用
首要使用于麻辣膨化食物、面包、馒头、面条、方便面、饺子；还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品、动植物油乳化食物中。
可用于一般食物的钙强化。由于乳酸钙在水溶液中的溶解度较大。故适合作为幼儿及学龄儿童的营养强化剂。可用于谷物及其制品，饮液及乳饮料，婴幼儿食物，鸡蛋黄粉，鸡蛋白 粉，鸡全蛋粉，软饮料，果冻，口香糖，油炸薯片，调味料、糖块。
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