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一、基本信息
【中文名】：低聚异麦芽糖
【英文名】：ISOMALTOSE
【别 名】：异麦芽低聚糖
【主要用途】：甜味剂
【分子式】：C12H22O11
【CAS】：499-40-1
【EINECS】：207-879-1
【型 号】：食品级
【执行标准】：国标
二、产品性状
白色粉末状，甜味柔和，无异味，口感绵软似白糖。可用温开水冲饮，也可加到牛奶、咖啡等饮料中配合饮用。
三、说明与应用
低聚异麦芽糖具有保湿性，使水分不易蒸发，对各种食品的保湿与其品质的维持有好的效果，并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。
◆ 乳制品：牛乳、调味乳、发酵乳、乳酸菌饮料，以及各种奶粉。
◆ 糖果糕饼：各种软糖、硬糖、高粱饴、牛皮糖、巧克力、各种饼干、各式西点、羊羹、月饼、汤团馅以及各种饼馅。
◆ 甜点心：布丁、凝胶食品等。
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