GB2760-2011 CAS: 87-72-9
型号:食品级 (可以直接食用,每日摄取的有效剂量:0.7克-1.4克/天)
L-阿拉伯糖作为新兴的JIAN康糖,可以 在乳制品、糕点、面包、儿童食品、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖 香精香料合成的中间体;等食品中得到广泛应用。
一、L-阿拉伯糖在焙烤食品中的应用。
L-阿拉伯糖分子结构稳定,在高温下不被分解,因此可以用于焙烤食品中。在烹炸食品如炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。
二、L-阿拉伯糖在饮料中的应用。
随着人民生活水平的日益提高,消费者的健康意识逐渐加强,人们的饮品结构也发生了显著变化,高热量饮料的市场逐年下滑,低糖饮料、无糖饮料、茶饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、果蔬汁饮料等营养、保健、功能性强的饮品逐渐成为市场的主流,L-阿拉伯糖产品在各种饮品中的添加,正符合了人们的这种需求。
【L-阿拉伯糖性状】
L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末,无气味,有甜味(甜度为蔗糖的50%左右),熔点159~160℃,相对密度1.625,比旋光度+190.5°→+104.5°(C=3),溶于水,不溶于乙醇和乙醚,但溶解度低于蔗糖;对热和酸的稳定性高。
【食品生产许可证号】:QS3400 2801 0010
【中文名称】L-阿拉伯糖 【产品英文名称】L-ARABINOSE
【主要成分】L-阿拉伯糖。
【产品特点】蔗糖中添加2%阿拉伯糖,可抑制40%蔗糖吸收。
使用方法:L-阿拉伯糖(纯度≥99.5%)可单独食用,也可以与蔗糖配伍使用。
添加了L—阿拉伯糖的蔗糖,其自身甜味和性状仍保持不变,可在各种食品中使用。
一般情况下,每天食用三次,每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可。
在烹调的时候,加入适量的阿拉伯糖,同时可以使菜肴更香更可口,不过不可过量使用。
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05%。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。
【保质期】24个月 【保存条件】:阴凉干燥处,密封保存。