产品名称: 柠檬酸钙报价
英文名称:Calcium citrate
产品别名:枸椽酸钙
【产品制法】
柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。
【产品性状】
白色粉末,无臭,稍吸湿。极难溶于水(0.095g/100mL,25℃)。几乎不溶于乙醇。加热至100℃逐渐失去结晶水,至120℃则完全失去结晶水。
【产品用途】
螯合剂,缓冲剂,组织凝固剂,钙质强化剂,乳化盐。
柠檬酸钙用于食品营养强化优于其它钙盐,柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收。
柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。
食品钙强化剂,吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品,使用量为8~16g/kg;在乳饮料及饮液中为1.8~3.6g/kg。