【别 名】:ak糖乙酰磺胺酸钾
【分 子 式】:C4H4KNO4S;
【分 子 量】:201.24
【CAS NO.】:55589-62-3
【英文名】:Acesulfame-K 或 Acesulfame Potassium。
性状:白色结晶状粉末,无臭,具有强烈甜味,甜味约为蔗糖的150倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味,易溶于水,微溶于乙醇等溶剂。类似于糖精,易溶于水,20℃时溶解度为27克。增加食品甜味的,没有营养,口感好,无热量
用途:无营养型甜味剂,可广泛用于各种食品,即使像pH3.0的饮料等亦可使用。
该品具有强烈甜味,甜度约为蔗糖的130倍,呈味性质与糖精相似。高浓度时有苦味。不吸湿,室温下稳定,与糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作为非营养型甜味剂,可广泛用于各种食品。Chemicalbook按我国
按GB2760-90规定,可用于液体、固体饮料、冰淇淋、糕点、果酱类、酱菜类、蜜饯、胶姆糖、餐桌用甜味料,使用量0.3g/kg。