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阿拉伯胶（Gum Arabic 或 Acacia gum），也称为阿拉伯树胶，植物胶，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。在食品工业
阿拉伯胶曾经是食品工业中用途广及用量的水溶胶
阿拉伯胶还可以广泛用于饮料生产，比如在软饮料浓缩汁的生产中它可以稳定风味。它常被应用于糖果制造，像传统的硬（酒）橡皮糖、软糖，也多用于制造胶母糖，具有粘着力和柔软的弹性，一般用量为20-25%。它也可以作为棉花糖的泡沫稳定剂。
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阿拉伯胶（Gum Arabic 或 Acacia gum），也称为阿拉伯树胶，植物胶，主要包括有树胶醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。在食品工业
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