低聚果糖厂家 低聚果糖价格 现货供应

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portant;"> 低聚果糖简介：

portant;">【产品名称】低聚果糖

portant;">【CAS编号】：308066-66-2

portant;">【EINECS编号】：137.182

portant;">【分子式】：C8H11NO

portant;">【型号】：食品级

portant;">【产品英文名称】：Fructooligosaccharides

portant;">【主要用途】：甜味剂

portant;">【低聚果糖】性质：低聚果糖糖浆为无色或淡黄色、透明粘稠液体，带低聚果糖清香，甜味柔和清爽，无异味，无外来杂质。低聚果糖甜度为蔗糖的0.3-0.6。蔗糖的甜味性，又比蔗糖甜味清爽。

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portant;">低聚果糖有抑制淀粉回生的作用，用于食品时非常突出，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软、组织均匀 。

portant;">低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，应用在冰淇淋之类的冷食中。

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portant;">低聚果糖是水溶性膳食纤维，热值低。低聚果糖甜 低，可生产无糖或低糖食品。低聚果糖有明显的抑制淀粉回生的作用，用于食品时，利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存稳定，用在冰淇淋之类的冷食中

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portant;">(1)在乳制品中的应用：

portant;">      低聚果糖在食品应用在乳制品中。在发酵乳制品中添加低聚果糖。

portant;">(2)在谷物食品中的应用：

portant;">      在谷物产品等添加低聚果糖，。例如在焙烤食品中添加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性。以蔗糖为糖源，操作不当，产品色泽暗，而低聚果糖的着色效果比蔗糖好。利用低聚果糖发生美拉德反应赋予焙烤食品良好的风味和诱人的色泽。此外，将适量低聚果糖添加于面包中，能产生保湿作用，并能延缓

portant;">(3)在糖果、饮料中的应用：

portant;">     作为的低糖、低热，低聚果糖添加于甜味食品、饮料中，可以改善产品口味，降低食品热值。实际上，低聚果糖可以代替部分蔗糖用于生产各种糖果、果冻、巧克力等甜食制品，既能保持一定的甜度、在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更柔和清爽。

portant;">(4)在酒类中的应用：

portant;">    在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄清度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽。低聚果糖应用于白酒中，低聚果糖与脂肪酸酯的缔合行为，测定了在体积分数为38%的乙醇溶液中低聚果糖对脂肪酸酯水解速率常数的影响，得出结论：低聚果糖对脂肪酸酯水解反应有阻作用，对低度白酒中主要香味能起到稳定作用。

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