碳酸氢钾是一种化学物质,有着无色透明单斜晶系结构。相对密度为2.17 g/cm³,在空气中是稳定的物质。是生产生产碳酸钾、醋酸钾的原料。碳酸氢钾是一种白色固体,属于无机化合物。天然矿物名为重碳酸钾石。植物燃烧后的灰烬(俗称草木灰),溶于水后通入 ,可形成碳酸氢钾溶液。该溶液为呈弱碱性。
用于代替焙粉或酵母,并用于制纯碳酸钾等。可用作酸度调节剂、膨松剂。还可用于矿物质饮料、婴幼儿配方粉
碳酸氢钾,白色结晶粉末。密度2.428g/cm3。熔点891℃,沸点时分解,相对分子量138.21。暴露在空气中能吸收二氧化碳和水分,转变为碳酸氢钾,应密封包装。