甘草抗氧物为棕色或棕褐色粉末,具有甘草特有气味,它是从提取甘草浸膏或甘草酸之后的甘草渣中提取的一组脂溶性混合物,
耐光、耐氧、耐热,与维生素C、维生素E混合使用有相乘效果。不溶于水,可溶于乙酸乙酯
甘草抗氧物用于油炸食品、腌制品、肉制品
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