速冻水果制品如何检测

前言： 速冻水果因其能基本上保持水果原有的自然形状和风味；在贮藏期间其色、香、味和维生素基本没有变化。因而越来越多的水果被速冻用来制作其他食品，如果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等，这些由水果速冻制成的产品称作为速冻水果制品。在生产、销售、运输过程中可能会带来的二次污染风险，速冻水果制品食用安全性检测必不可少，更是本着对企业和消费者健康负责的态度。
检测对象：果酱、果冻、蜜饯、点心、果汁汽水和冰淇淋等速冻水果制品。
检测项目：铅、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌（即食）、金黄色葡萄球菌（即食）、大肠埃希氏菌O157：H7 （仅对生食水果制品）
检测标准：GB 5009.12-2017、GB 5009.28-2016、SN/T 3538-2013、GB 5009.35-2016、GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016、GB 4789.36-2016。