无刀化 厨房工程 无刀化 食堂设备 自动化机器

 无刀化厨房已经成为了单位厨房的一个标准，食堂内部运作尽量都要实现无刀化，无刀化的意思是厨房内部所有想切割类的都是由机器代替，机器内部含刀片的地方都是用板材封装起来了，操作过程中可以确保人员不会接触到刀片。自动化程度高，尽量避免人员切割的工作量产量，确保整个工作环境的人员安全。
 厨房设备有包括肉类粗加工设备、蔬菜加工设备、米面加工设备、厨房烹饪设备、米饭设备等等，无刀化主要是体现在蔬菜加工和肉类加工这一块，蔬菜加工以自动化蔬菜自动清洗切割流水线，也叫做净菜加工流水线，经过净菜加工流水线加工好的蔬菜可以直接用于烹饪，净菜加工生产流水线分为2类流水线，一类是叶菜类加工流水线，一类是蔬菜加工流水线。
  叶菜类净菜加工流水线主要加工叶子菜为主，比如大白菜、上海青、生产、油麦菜、保存等等，我们先通过图片来看一下叶菜类的无刀化净菜加工流水线：
  
  
  还有一类是无刀化球茎类净菜加工流水线，主要用于加工球茎类的蔬菜，比如土豆、萝卜、芋头、莲藕等等，可以直接加工出洗好切好的土豆片、土豆丝、土豆丁等等，我们通过图片来了解一下：
  
  
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