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[VIP第9年] 指数:8
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明胶 是从牛骨中提取的胶原蛋白，不含任何防腐剂，是一种天然的可溶性蛋白，富含氨基酸，除色氨酸外，包括了人体所需的十八种氨基酸，可以完全被人体吸收。用作肉类罐头、糖果罐头、肉冻、果冻的胶冻剂，软糖糖果的搅打剂，棉花糖、冰激凌的稳定剂，并可用作多种食品的增稠剂和织构剂。 |
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项目名称 |
Ａ级 |
Ｂ级 |
Ｃ级 |
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水分 ≤ |
14.0 |
14.0 |
14.0 |
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胶冻强度 |
按水分12%商品胶6.67% |
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Bloom g ≥ |
220 |
180 |
100 |
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勃氏粘度（6.67%，60℃）mPa.s ≥ |
4.5 |
3.5 |
2.5 |
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粘度下降 % ≤ |
20.0 |
20.0 |
20.0 |
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透明度 mm ≥ |
300 |
150 |
50 |
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灰 分 % ≤ |
1.0 |
2.0 |
2.0 |
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二氧化硫 mg/kg ≤ |
40 |
100 |
150 |
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PH值 |
5.5~7.0 |
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水不溶物 % ≤ |
0.2 |
0.2 |
0.2 |
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铬含量 mg/kg ≤ |
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砷仿量 ≤ |
1 |
1 |
1 |
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重金属 ≤ |
50 |
50 |
50 |
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细菌总数 个/g ≤ |
1000 |
5000 |
10000 |
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大肠杆菌 |
30 |
30 |
150 |
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沙门氏菌 |
不得检出 |
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