酪蛋 肽别名:酪蛋 肽、CPP,酪蛋 肽(CPP)是以牛乳酪蛋白为原料,通过生物技术制得的具有生物活性的多肽,可用于各种营养、中,能有效促进人体对钙、铁、锌等二价矿物营养素的吸收和利用。
CPP的应用范围
CPP具有在很宽的pH范围内完全溶解的特性,可耐受高温处理,具有良好的稳定性,因此,可添加于下列各种产品中:
?强化钙、铁、锌的营养
?奶类制品,如果奶、学生配方奶、高钙低脂奶等
?儿童营养食品,如婴儿营养米粉、高钙饼干等
?豆制品,如高钙豆奶粉、钙豆腐等
?营养麦片、口香糖等
?防龋固齿的牙膏
?啤酒、汽酒等含气饮料(可使泡沫细腻、持久,并促进其中的矿物质吸收)
在上述产品中应用时,CPP可起到使产品配方更完善、合理,真正达到向人体补充这些矿物营养素的目的,同时还可实现原有产品的升级换代。此外,添加CPP的制品,其原有的风味和口感可保持不变。
含量:99.6%
项目 结果 质量标准: 日本企标,1990
CPP-I CPP-I I CPP-III
外观 白色粉末 白色粉末 白色粉末
水分% ≤10 ≤10 ≤10
蛋白质(干基计)/% ≥90 ≥90 ≥78
酪蛋 肽(干基计)/% ≥12 ≥12 ≥85
灰份/% ≤7 ≤7 ≤18
As(As2O3计)/(mg/kg) ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1
10%水溶液pH值 7+1 7+1 7+1
异味 有苦味 无 无
异物 无 无 无