胶原蛋白 动物蛋白 乳化剂

    1.应用范围广    几乎适用于所有肉类制品。

    2.使用简便      可直接添加，不改变原有生产工艺，可滚揉使用也可注射使用。

    3.改善结构      动物蛋白具有较强的保油保水性，能更好的促进产品组织结构的建立。

    4.改善口感      增强产品的肉感，减少因过多添加辅料造成的肉感降低。

    5.提高出品      减小产品的蒸煮损失，速冻产品的融冻损失。

    6.乳化性能强    结合脂肪可制成乳化体，脂肪和水结合比例可到1：20：20 。替代原料肉，降低成本，同时保证产品口感。

    7.协同作用      能够与 TG或海藻盐类产生协同作用。

   原 产 国：丹麦

主要成分：胶原蛋白

应用范围：培根，牛排，午餐肉，西式香肠火腿等

推荐用量：注射0.3%~0.5%，滚揉0.3%~1%

使用方法：直接添加或制成乳化体添加

保 质 期：24个月