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可得然胶在豆腐加工中的配置方法,可得然胶配置法,可得然胶供应

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品牌: 天智绿叶
产品颜色: 白色粉末
产品规格: 20kg/袋
生产厂家: 天智绿业
单价: 面议
起订: 1 kg
供货总量: 1000 kg
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 山东 菏泽市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2020-01-09 09:21
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 可24


我们都知道可得然胶具有很好的凝胶特性,在加热后即可成胶,它不同于结冷胶,要在加热冷却后才能成胶。所以可得然胶的实际操作要方便的多,只需要加热即可成胶!

所以,在制作豆腐、生干湿面条、果冻、素食和仿生食品的时候,需要使用高黏度方法来配置可得然胶水悬浮液(可得然胶不溶于水)。具体操作步骤:首先应该在室温下将可得然胶分散于水中。当轻轻搅拌时,加入热水使温度上升到50℃左右。在此过程中,黏度会迅速上升。一旦得到所需的黏性可得然胶悬浮液,必须加入冰块将系统迅速冷却到35℃。然后,再同其他配料一起添加即可!

可得然胶加到生干湿面条中,可以防止黏连,提高成品率,在面条煮的过程中,防止面汤浑浊,也增加面条的弹性;在仿生素食中,可得然胶的作用又不一样了,它可以从结构到口感使仿生素食达到极高的仿真度,而且可得然胶属于膳食纤维、无胆固醇、低卡路里。

天智绿业公司生产的可得然胶规格为20kg/纸袋,样品为铝箔袋包装,需要的客户可以联系!我们公司生产的可得然胶主要面向广大食品公司,如:各种生产饼干、豆制品、麻团、火锅丸子、仿生海鲜、面制品等的生产企业,可批发也可零售,没有中间商,欢迎广大客户来厂参观考察!目前,我们公司主营的生物发酵产品有多糖类产品、医药中间体产品等,主要包括:可得然胶、结冷胶、藻油、γ-氨基丁酸、谷胱甘肽等,还有各种植物提取物、果蔬粉等,需要的客户可以随时联系!

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