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每百克含水分87.9克，蛋白质0.4克，脂肪0.6克，碳水化合物8.2克，粗纤维2.6克，钙4.0毫克，硒1.5微克、磷7.0毫克，铁0.8毫克，并含有胡萝卜素、维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｃ、维生素Ｐ、维生素ｐｐ等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。因此，常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
富硒葡萄含糖量达13%-17%。此外它含有多种盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富。
富硒葡萄中的糖易被人体吸收。富硒葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。法国科学家研究发现。富硒葡萄能比阿斯匹林更好地阻止形成，并且能降低人体血清水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。富硒葡萄中含的硒是一种强力剂，可，并可清除体内自由基。富硒葡萄中含有一种硒元素，可以防止健康细胞癌变，并能防止癌细胞扩散。而且葡萄汁可以帮助器官移植手术患者减少排异反应，促进早日康复。中医认为，葡萄性平味甘，能滋肝肾、生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。
适用人群
一般人都适合食用。
、、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适当多吃。
葡萄干含糖、铁较多，更适合儿童、妇女、体弱者作为补品食用。
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