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厂家直销羧甲基淀粉钠使用说明报价添加量用途

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品牌: 润步
产品型号: 食品级
产品规格: 25*1
单价: 20.00元/千克
起订: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 河北 石家庄市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-05-09 08:38
浏览次数: 28
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明
 羧甲基 淀粉钠(Carboxymethyl starch sodium,CMS)又称为羧甲基淀粉,是一种 阴离子 淀粉醚,也是能溶于冷水的电解质、 变性淀粉的一种、水溶性阴离子高分子型化合物,属醚类淀粉。羧甲基淀粉钠于1924年成功制成,1940年投入工业化生产。羧甲基淀粉钠无味、无毒、不易霉变, 取代度大于0.2以上时易溶于水。

白色或黄色粉末,无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。该品水溶液在碱中较稳定,在酸中较差,生成不溶于水的游离酸,粘度降低,因此不适用于强酸性食品。水溶液在80℃以上长时间加热,则粘度降低。该品与羧甲基纤维素(CMC)有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。

羧甲基淀粉钠(CMS)是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素(CMC)是取代CMC的产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外,CMS在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。
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