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英文名称:pectin
英文别名：2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose
CAS号:9000-69-5
分子式:C5H10O5
分子量:150.1299
果胶，英文名称为pectin，英文别名为2,3,4,5-Tetrahydroxypentanal; 9000-69-5; pentose，CAS号为9000-69-5，分子式为C5H10O5，为白色至黄褐色粉末，工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医面作剂和代血浆，也可用来治疗和重金属中毒等。
产品性状
白色至黄褐色粉末，在20倍水中形成黏稠体，呈弱酸性。
产品用途
1.工业生产的果胶的80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖。还可用在医面作剂和代血浆，也可用来治疗和重金属中毒等。
2.用作乳化稳定剂和增稠剂，我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。
3.多用于化妆水、酸性牙粉等,由于它在碱性介质中不够稳定,因此不能用于碱性化妆品。果胶无毒,无刺激性,可用于需入口的化妆品,如唇膏等。还可用作牙膏的增稠剂和黏结剂。
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