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酒精又叫乙醇，乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。在化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。
酒精（酒类）工艺流程：
制曲—制酒母—蒸煮糊化—糖化发酵—蒸馏，在由糖变为酒精的工序中，测量并管理糖化发酵工序中溶液Brix值（白利度值）的变化；在蒸馏阶段，主要对蒸馏后溶液的酒精度进行实时检测和控制。酒精度偏高或偏低的主要原因是企业生产工艺控制不严格或生产工艺自动化水平较低，无法实时对酒精度进行监测与控制，终不能有效控制酒精度的高低。目前，有相当部分的酒类生产企业仍然采用手工方式测量酒精度，将导致人为的检测误差。实验室检测，虽然结果准确，但滞后于生产。长沙楚一测控研发生产的基于折光原理的酒精在线浓度计很好的解决了上述问题，深受酒类生产企业的喜爱。在现行的白酒品质管理文件中，对酒精度的测量明确指出：勾调完成后，使用酒精浓度计对半成品酒进行测量，必须控制在按成品酒计算0.5%vol（体积比）的范围内。否则要求对成品酒进行升度或降度处理。
目前发酵酒中糖度、酒精度、浓度测量的要求：
1、因此需时时刻刻对各工艺阶段的原麦汁浓度进行检测。
2、发酵酒的两个重要参数是酒精度和糖度。目前这两个参数大多采用传统的人工取样测量。再换算成糖度、酒精含量、浓度的方法, 其效果耗时且不理想。
楚一测控推出的基于折光原理的酒精在线浓度仪可以在线动态监测发酵酒中酒精度、糖度、浓度数据。与密度法相比，测量不受液体气泡、压力及杂质的影响。
测量原理：
酒精在线浓度计利用折光的原理测得溶液的折光率，折光率与酒精（乙醇）体积比、质量比、糖度都有极好的对应关系。通过换算从而得到溶液的实际浓度。这种测量原理稳定性好，精度高，它适用于管道安装或容器壁处的安装，以及其它等多种安装方式。
在线酒精浓度计的优点：
1.在线连续检测，不再需要人工频繁取样实验室检测，节省大量人力、财力
2.消除人工检测误差，保证产品一致性
3.连续测量，迅速反馈，提升产品质量
4.提高自动化程度，相关的浓度数据可通过组网的形式与中控室连接
5.不受酒精气泡、压力影响（与密度法相比）
基于酒精度（体积比）的CY-EtOH-V型在线酒精度监测仪技术参数：
| 产品型号 | CY-EtOH-V-A | CY-EtOH-V-D |
| 测量范围 | 0.00 至80.00% | |
| 分 辨 率 | 0.01% 温度：0.1°C | |
| 测量精度 | ±0.2% 温度 ±0.5°C | |
| 测量温度 | 5至100°C (自动温度补偿5至60°C) | |
| 环境温度 | 5至40°C | |
| 输入电源 | DC 24V | |
| 关键材质 | 传感器壳体：SUS316L | |
| 信号输出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防护等级 | IP67 防尘、防溅水 | |
| 压力 | < 1MPa | |
| 产品尺寸 | ￠99X175 | |
| 选 购 件 | *清洗组件CY-CL77 *CY-EtOH-V-D建议选配CY-MC浓度控制仪使用 |
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基于酒精浓度（质量比）的CY-EtOH-M型酒精在线浓度计技术参数：
| 产品型号 | CY-EtOH-M-A | CY-EtOH-M-D |
| 测量范围 | 0.00 至68.00% | |
| 分 辨 率 | 0.01% 温度：0.1°C | |
| 测量精度 | ±0.2% 温度 ±0.5°C | |
| 测量温度 | 5至100°C (自动温度补偿5至60°C) | |
| 环境温度 | 5至40°C | |
| 输入电源 | DC 24V | |
| 关键材质 | 传感器壳体：SUS316L | |
| 信号输出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防护等级 | IP67 防尘、防溅水 | |
| 压力 | < 1MPa | |
| 产品尺寸 | ￠99X175 | |
| 选 购 件 | *清洗组件CY-CL77 *CY-EtOH-M-D建议选配CY-MC浓度控制仪使用 |
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糖化发酵工序中Brix值检测的CY2500高精度型在线糖度传感器
| 产品型号 | CY2500-A | CY2500-D |
| 测量范围 | Brix 0.00 至25.00% | |
| 分 辨 率 | 糖度( Brix )：0.01% 温度：0.1°C | |
| 测量精度 | Brix ±0.1% 温度 ±1.0°C | |
| 测量温度 | 5至 100°C (自动温度补偿) | |
| 环境温度 | 5至 40°C | |
| 输入电源 | DC 24V | |
| 关键材质 | 传感器壳体：SUS316L | |
| 信号输出 | DC4 至 20mA | RS-232 |
| 防护等级 | IP67 防尘、防溅水 | |
| 压力 | < 1MPa | |
| 产品尺寸 | ￠99X175 | |
| 选 购 件 | *清洗组件CY-CL77 *CY2500-D建议选配CY-MC浓度控制仪使用 |
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