步骤1、实地调查,抓住店铺地点特征对照地图测量或前往实地调查,根据客观情况把握店铺地点的种类和特征。
步骤2、调查周边竞争店铺的上座率下一步,调查周边竞争店铺的上座率。调查方法参见章,按不同日期和时间段等前往实地调查。
步骤3、调查周边店铺的餐饮产品和服务水平周边店铺中,哪些店的上座率高?哪些店距离备选店址的距离近?找出其中让人印象深刻的店铺,前往实地调查体验,对相关餐饮产品和服务水平进行调查。
步骤4、定位自己的店铺规模首先,根据周边餐饮市场的调查结果,对自身的经营理念进行周密的策划和调整。其次,与竞争店铺比较,合理定位自己的开店规模。
按以上步骤操作进行,就能合理定位自己的开店规模。当然,有时在备选店址中可能找不到理想规模的店铺。但是,只要根据市场状况考虑,就能避免大的失误。在调查取证的基础上根据客观情况进行评估是的方式,此外,还可以参考常见店铺规模标准。