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[VIP第9年] 指数:8
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中文名：纽甜
外文名：Neotame
别 名：尼尔甜
CAS No：165450-17-9
CNS 号：19.019
INS 号：961
分子式：C20H30N2O5
分子量：378.46
性状：白色结晶粉末
水份：含约4.5%的结晶水
熔点：80.9-83.4℃
比旋光度：-39.8°。
白色结晶粉末
1、在水果罐头中的应用
减 少糖浆总体比重，从而降低水果上浮的现象，无须添加更多的水果。在GB2760中，是允许可使用在罐头产品的甜味剂。纽甜在罐头产品热处理过程中，呈现 良好的稳定性。替代40%-50%蔗糖，降低产品成本。产品保质期为12-24个月。风味：甜桔，杨梅，枇杷，荔枝，菠萝，龙眼。建议甜度倍 数：6500-7000。
2、在凉果中的应用
纽 甜的使用建议：⑴纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍 数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时 候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。
3、在各类饮料中应用
⑴碳酸饮料：纽甜在可乐型碳酸饮料中能持续作用16个星期。与市场上销售的低能量碳酸饮料的保质期一致。它还可以用于柠檬汽水中。
⑵非碳酸饮料：纽甜可用于热灌装柠檬茶、固体粉末状饮料、酸奶等食品中，而且在这些食品中性状都非常稳定且品质良好。
⑶ 固体饮料：以30%的比例部分替代砂糖，在不改变原有全糖配方口感的基础上，可尽可能地减少成本；取代配方中阿斯巴甜，标签无须标明含苯丙氨酸；与糖粉或 其他粉体添加剂以1-2%的比例预混合：试验表明浓缩的纽甜预混料能够适当的分散并吸附在载体表面；在固体饮料的生产中，先预混微量的原料如色素，香料是 非常普通的，所以纽甜使用也只是附加很简单的一个过程；同时混合色素和纽甜于砂糖中可以用视觉来观察预混料，保证充分混合；混合时间必须充分保证分散，但 必须控制时间减少粉末飞扬。
4、在乳品饮料中的应用
产 品本身的固形物比较丰富，即使使用甜味剂可能损失很小的产品稠度，但可通过乳制品的稳定剂来补充；PH为4.0-4.5是适合纽甜稳定性；纽甜在发酵过 程相对稳定；用纽甜替代这些产品中部分蔗糖，减少了热量，同时潜在地增加了营养价值（牛奶取代了蔗糖的体积）。
5、在果冻中的应用
国 际对果冻固型物的要求是≥15，而往往果冻的甜度要达到18-22个甜度，口感佳；因此超出15个糖度的那部分糖度可以使用甜味剂调整口感，举列： 使用纽甜替代3个糖度，实际使用量为：3÷8000×=0.03755(w/w）；产品口感清甜纯正，并可以降低产品的总成本。
6、在焙烤食品中应用
可以±30%部分替代砂糖，制成低糖产品，成本更低；与糖醇类混配使用，制成无糖产品，健康概念；纽甜在烘焙食品中呈现满意的风味和组织特性，具有良好的稳定性；填充物：麦麸，小麦纤维，麦芽糖醇，麦芽糊精。
7、在口香糖中应用
应用方法：在原有配方基础上，额外添加纽甜，建议用量：糖衣：15ppm，胶基：40ppm
如需平衡成本可将口香糖的重量减少7-8%。
应用优势：有更长的甜味延迟，满足了其延长甜度的需要。产品的甜度和薄荷风味是相关联的，只要甜味持续存在，薄荷风味就会同时持续呈现。由于纽甜具有增强风味的特性，可以减少薄荷口香糖的香精用量。
添加方法建议：用丙二醇作为溶剂-饱和溶解度为20%；用甘油作为溶剂-饱和溶解度为10%；与糖粉或其他粉体添加剂以1-2%的比列预混合。
注意：不建议直接使用香精作为溶剂。
8、在餐桌甜味剂中应用
因为纽甜没有吸湿性，能量又低，适合作为餐桌甜味剂.经研究表明，纽甜在作为餐桌甜味时至少可以储存156个星期。
9、在淀粉类食品中应用
在淀粉类食品中添加纽甜可以抑制淀粉老化，延长食品保质期；在鸡蛋、鱼类等蛋白质丰富的食品中添加则可抑制蛋白质变性，保持食品良好口感。
10、在医药领域中应用
纽甜作为甜味剂用于医药中，只是起到修饰口感的作用，不影响药效。
较长时间的后甜可掩盖医药中的苦味，或维生素等物质的异味；用量小，不会增大药片的体积；用于口服液中，相比使用蔗糖的口感更清晰。
11、在牙膏、化妆品中应用
用纽甜作牙膏和漱口液的增甜剂，能保持产品的凉爽特性。纽甜同样可用于口红、唇膏及洗浴润肤等化妆品。
12、在香烟过滤嘴中应用
香烟过滤嘴的甜感技术瓶颈，就是甜感持续太短，无法维持甜味到香烟吸完，纽甜的后甜特性很好的解决了这个难题。
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药： 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
2、医药： 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品：洗面乳、霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
1、货源说明
获得国家QS、GMP、CQC、HALAL、KOSHER等多项认证的生产厂家，保证质量，做信誉，值得您信赖。
2、关于开票
支付宝交易和小额订单≤1000可以开收据盖公章；大金额如需开票请联系客服，双方签订合同，汇款至公司对公账户。
3、关于包装
我们可以根据您的需要，按照1~5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运输中不受破坏。
4、关于颜色
颜色受批次影响，各批次产品颜色可能会略有差别，请见谅。
5、关于客服
保证7*24小时的客服服务，欢迎您拨打：0311-80663736、微信 18131111055
6、关于售后
提供完整的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关。
7、关于发货
我们和全国各大快递公司均有合作，包括国通、申通、韵达、顺丰、德邦、等保证您在时间拿到宝贝， 25公斤以上发物流。
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