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砂锅是我们国家所特有的一种炊具，它的特点是导热性比较差，这一个特性不但不是砂锅的缺点，而且是它突出的优点。它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖土豆粉才是王道。
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