芒果是一种的热带水果,果肉多汁,鲜美可口,有助于生津止渴。然而新鲜的芒果由于其水分较多、糖份较多,保存时间并不长,且不利于长途运输,容易破损、发霉、腐烂。因此,人们往往会把它加工成糖水罐头、蜜饯、果酒、果干、果酱、果冻等。芒果干就是其中一种方式。
芒果烘干机(芒果干烘干问题)
新鲜的芒果由于含糖量较高,要制成芒果干具有一定的难度,温度要控制好,不能太高温也不能太低温,烘房湿度也要掌握好,否则会导致芒果的颜色、口感等出现问题,另外烘干时间也是其中一个关键的参数。
芒果烘干机的面世
目前市场上看到的芒果烘干机,都是比较落后的技术,例如用煤、柴、发热管等,这种无法精准控制温度湿度,无法彻底解决芒果烘干问题,而且还存在一定的安全隐患。凯志新研发的热泵芒果烘干机,专为芒果烘干而准备。凯志芒果烘干机是一款高效、节能、环保、卫生的新型烘干设备。热泵芒果烘干机能精准控温控湿、全自动、智能化操作,且非常节能,大大降低烘干成本。
芒果烘干机的工艺流程
1、原料选择:选择新鲜的芒果,且肉质要肥厚,这样才能提高成品率。成熟度为8、9成宜,成熟度过低芒果的色泽及风味较差,过熟则易烂。
2、芒果清洗:将选好的芒果倒入流动清水槽逐个清洗干净,进一步剔除不合格果实,装入塑料筐内,沥干水分
3、去皮、切片:外皮需要去净,并修除斑疤,使表面光滑。去皮后的果实用锋利刀片纵向切片,厚度为8-10mm。
4、护色处理:采用熏硫或浸硫的方法。
5、干燥:将干燥处理后的原料均匀放于烘干架子,浸硫处理的要先沥干水分,然后放入芒果烘干机。初期温度控制在60度,后期控制在40-50度。干燥过程注意翻转、回湿等操作。
6、回软、包装:待产品达到干燥要求的水分含量时,一般为15%-18%左右,将芒果干置于密闭容器中,让其回软,时间为2-3天,使各部分含水量均衡,质地柔软,方便包装。
芒果烘干机的优势
·芒果烘干机是一种新型的高科技烘干设备,采用PLC可编程控制方式,能精准控制温度湿度,保证烘干设备。
·热泵芒果烘干机也是一款环保无污染的烘干设备,利用逆卡诺原理,提升热量,而不像传统方式,采用燃煤燃气等用料。
·在成本控制上,芒果烘干机能有效提高烘干成本,消耗量仅为电加热的1/3-1/4,可节省75%的运行费用。
·芒果烘干机安装简便、操作简单,自动化、智能化,无需人工看管,省时省力