英佳尔卤菜培训班内容包括:卤菜技术培训内容:
1、卤菜培训
培训内容 |
1.畜肉类:富贵蹄膀、酱香牛肉(镇店卤品)●卤方块肉●五香蹄花●卤猪头肉●卤猪口条●卤肥肠●卤猪耳●卤猪肚●卤猪心●卤猪尾●卤猪排●卤牛肚●卤牛心●卤牛筋等。 2.禽肉类:虎皮鸡蛋●五香鸡蛋●虎皮鸡爪●五香鸡爪●卤鸡腿●卤鸡翅●卤翅中●卤翅尖●卤鸡肝●卤鸡肫●卤鸭脖●卤鸭肠●卤鸭头●卤鸭胗等。 3.海鲜水产菌类:秘卤武昌鱼●其它鱼类●卤香菇●其它菌类●卤田螺●卤花甲●其它海鲜类 4.素菜类:五香面筋●香卤干子●香卤毛豆●五香腐竹●香卤千张●卤海带●卤花生●卤莲藕等。 5.卤菜拼盘、牙签肉等的制作、拌制、销售和开店。 休闲卤菜:秘卤鱿鱼须●秘卤基围虾●秘卤小龙虾●秘卤毛蟹●秘卤腊鱼●秘卤牛蛙●秘卤甲鱼●秘制卤鳝鱼等 |
培训课程安排 |
1.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。 |
培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。 |
培训费用 |
不学休闲卤菜学费2000 元,全学学费2800元。含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。 |
特别优惠 |
1.加学武汉黑鸭只加收1500元学费。 |
2、夫妻肺片模式、紫燕百味鸡模式、廖记棒棒鸡模式、天津卤菜模式:
夫妻肺片系四川安汉的地产特色美食,相传在三国,当时嘉陵江岸洪前寺渡口有一对夫妇在江边开了一小酒店,洪前寺鱼舟及商船胜多,当时下酒菜为凉拌的牛肉、牛肺、牛肚、牛杂等,在当朝巴西郡太守张飞常来此处饮酒,感觉菜味非常美味可口,对两夫妇手艺特别称赞,为赞扬两夫妻手艺非常特别,因此用“夫妻”二字命名,将此菜取名为“夫妻肺片”夫妻肺片细腻、微辣、香、甜、鲜,回味可口,后经乡亲礼仪之帮推荐成为蜀皇刘备御前贡品。
卤菜品种 |
包含以上卤菜所有培训内容 |
泡菜品种 |
1.白云系列:●泡椒凤爪●白云猪尾●白云鸭掌●白云猪耳等 2.四川泡菜:●什锦泡菜王●泡笋子●三色泡菜●滋补苦瓜泡菜●果味泡菜(甜)●橙汁冬瓜条●桂花大蒜●山楂蜜瓜●蜜汁马蹄●萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒等大众泡菜。 3.韩式泡菜:●平壤辣白菜●泡黄瓜●泡萝卜条●小萝卜泡菜●朝鲜泡菜等●什锦系列等 |
凉菜品种 |
龙口粉丝●金钩西芹●蒜油藕片●红油肚丝●香菇蒜泥●盐水花生●秘制蒜泥白肉●怡红快绿●手撕茄子●凉拌豆芽海带●凉拌时蔬●凉拌玫瑰三丝●泡椒海带丝●香菜拌牛肉●老醋海蛰头●香椿拌豆腐●拌桔根●拌明太鱼●拌泥鳅等 |
夫妻肺片品种 |
1.主原料:牛肉●牛心●牛舌●牛肚●牛百叶●五香猪肘●猪心●猪舌●猪耳●鸡胗●玫瑰鸭胗●无骨凤爪等,制作成各种风味的夫妻肺片模式(如紫燕百味鸡、廖记棒棒鸡、天津卤菜等模式); 2.牛肚、猪耳等可做成白卤。 |
学 费 |
2800元,包括休闲卤菜学费3800元。包含技术转让费、餐费、学习材料费、资料费等,中途不收任何费用。 |
学习时间 |
8天左右,根据各人掌握情况而定;一对一教学,包教包会,包满意,技术三年内免费升级和免费指导、调整口味。 |
特别优惠 |
加学卤菜、百味鸡、广式盐焗鸡、棒棒鸡、农夫烤鸡、酱板鸭、北京烤鸭、啤酒烤鸭等任一项,收费800元;加学更多项,双方协商。 |
英佳尔卤菜技术培训的优势
1.我公司在武汉工程大学、武汉大学、东湖学院、光谷步行街等设有直营店,年利润均超过20万,欢迎参观,一起感受其市场潜力和受欢迎程度。目前,我们希望你的加入,联合发展,快速占有广阔的餐饮市场,确立我们的品牌地位。
2.我公司是专业研究和开发特色饮食企业,特色、创新、时尚、本味是我们产品的关键词也是结合点。
3.教授老师是经国家餐饮部门严格考核的一级老师,具有丰富的出品和经营经验,教授技术全面、实用,教授菜品经过我们反复推敲,可谓款款精品。
4.优秀的开店团队,让您开店和经营没有任何风险,技术三年内免费更新和升级,随时解答您的问题,解除后顾之忧。
英佳尔卤菜技术培训学校13期间,更有如下优惠:学两项送一项,学费满6000可免费设计菜单、学卤菜赠送老火靓汤技术,指导招牌设计等。了解更多优惠可联系英佳尔乔老师:15902779046