【别 名】玉米葡糖、玉蜀黍糖,简称为葡糖
【英文名】Potassium carbonate
【性 状】
葡萄糖(Glucose)无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末;无臭,味甜,有吸湿性。易溶于水,在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。
【用 途】
1、医药:医药上用作营养剂,兼有强心、、等作用。是制备抗坏血酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸钙等的原料
2、食品:在糖果、糕点、冷食、饼干、滋补养生液、果酱、果冻制品、蜂蜜加工制品等食品行业中可替代白砂糖使用(甜度为砂糖的60% — 70%),改善产品的口感,提高产品质量,降低生产成本,提高企业的经济效益。葡萄糖粉吸湿性高,用于焙烤食品中,保持产品松软,保质期长,增加食品的口感。葡萄糖粉溶解吸热,用于饮料、冷食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
3、饮品:用于饮料、酒类、冷食生产中,生产出的产品具有凉爽可口的感觉。
4、印染:制革工业中、用作还原剂,用于皮革处理,如鞋底革、皮箱革的处理,可以增大其柔软性。人造纤维工业的抽丝液中可以应用粉末状葡萄糖。是合成山梨醇的原料。
5、兽药:用于兽药行业可直接用作饮水剂或做载体用于各个品种的动物药品。
6、工业发酵:在发酵工业中葡萄糖作为基础的营养基,是发酵培养基的主料,如抗生素、味精、维生素、氨基酸、酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖,同时也可用作微生物多聚糖和溶剂的原料。
7、脱水蔬菜:新兴的蔬、调味酱菜等行业、随着市场的需求加大和蔬菜加工技术的不断进步,葡萄糖作为一种营养剂和保鲜剂,在高档保鲜、脱水蔬菜加工地位无可替代。